Cách làm gân bò xào sa tế cực đơn giản và thơm ngon ngay tại nhà

Gân bò xào sa tế là món ăn hấp dẫn với vị cay nồng đặc trưng của sa tế, kết hợp với độ giòn dai của gân bò tạo nên sự kích thích vị giác khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn bắt tay vào tìm hiểu cách làm gân bò xào sa tế cực đơn giản ngay tại nhà qua bài viết chi tiết sau.

Cách làm gân bò xào sa tế cực đơn giản

Gân bò là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, do cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu. Thành phần chính của gân bò là protein giúp cơ thể phục hồi sau khi ốm dậy, đồng thời cũng tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, gân bò còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác như collagen, chất béo, kẽm, sắt, magie và các loại vitamin cần thiết cho cơ thể. 

Gân bò xào sa tế là món ăn giòn dai hòa quyện với nước sốt cay cay hấp dẫn

Tất cả những dưỡng chất này đều rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất, phát triển cơ xương, giúp cơ thể phát triển toàn diện khỏe mạnh nhất. Các món ăn được làm từ gân bò luôn hấp dẫn mọi thực khách, bởi vị giòn giòn dai dai. Gân bò xào sa tế là một món ăn dễ làm, cũng như cực lạ miệng bởi vị cay của sa tế.

>>>Xem thêm: Cách làm giò lụa bằng máy xay thịt cực dễ tại nhà

Dưới đây là nguyên liệu để làm món gân bò xào sa tế cho 4 người: 

• Nạm gân bò: 700gr 
• Trái thơm (dứa): 1/2 trái
• Hoa hồi: 2 cái
• Sả: 3 cây
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Sa tế: 1 lọ (Tùy theo khẩu vị mà chọn loại sa tế phù hợp)
• Gia vị bò kho: 1 gói
• Tương ớt, ớt bột
• Bột năng: 2 thìa
• Các loại gia vị khác: dầu ăn, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, muối,...

Khi chọn gân bò, bạn có thể lựa chọn giữa phần có chứa cả thịt hoặc phần gân nõn tùy theo sở thích ăn uống cá nhân hoặc gia đình. Khi chọn mua gân bò, điều quan trọng cần chú ý nhất là lựa những phần gân chắc thịt, có mùi thơm tự nhiên và không bị mềm nhũn hay có mùi lạ. Điều này sẽ đảm bảo nguyên liệu của bạn luôn trong tình trạng tốt nhất, để chuẩn bị món ăn ngon miệng.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gân bò khi mua về, bạn hãy rửa sạch chúng bằng nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo, bạn rửa lại gân bò bằng nước sạch và để ráo. 

Cách sơ chế gân bò sạch không hôi

- Pha loãng 1 ít giấm ăn, cùng với 1 lít nước rồi cho gân bò vào ngâm khoảng 5 phút sau đó vớt ra rồi rửa sạch lại với nước. 

- Dùng 1 ít rượu trắng, bóp sơ gân bò khoảng 5 phút và rửa lại với nước.

- Dùng gừng đập dập, xát sơ vào miếng gân bò xong rửa lại với nước sạch.

- Ngâm gân bò với nước muối pha loãng hoặc giấm khoảng 15 phút. Chà xát gân bò với gừng hoặc chanh để khử mùi tanh.

Sơ chế gân bò và các nguyên liệu có sẵn

Để chuẩn bị các nguyên liệu khác, dứa bạn đem đi gọt sạch vỏ và thái lát. Sả thì rửa sạch, sau đó chia làm hai phần, một phần đập dập còn một phần băm nhuyễn. Gừng, tỏi, và hành tím sau khi rửa sạch thì  băm nhỏ và để riêng.

Bước 2: Hầm gân bò

Đặt nồi lên bếp và đổ 500ml nước vào, sau đó thả gân bò vào nồi cùng với 2 cái hoa hồi, sả đập dập, dứa, và gừng. Khi nước sôi, bạn cho thêm 1 thìa bột ngọt và nửa thìa hạt tiêu vào rồi ninh trong khoảng 30 - 40 phút. Chờ đến khi gân bò chín, thì vớt ra thả vào bát nước lạnh để gân bò săn lại và không bị thâm. Sau đó, cắt gân bò thành các miếng vừa ăn rồi cho vào một cái tô sạch.

Cho gân bò và nguyên liệu đã sơ chế vào nồi nấu

Lưu ý nhỏ: 

- Để gân bò được ngon hơn, trong quá trình nấu bạn nhớ vớt bọt đi hết. 

- Sau khi đã hầm xong gân bò, để giữ phần gân được giòn hơn thì bạn có thể ngâm vào thau nước đá hoặc xả trực tiếp qua nước lạnh.

Bước 3: Tiến hành xào gân bò với sa tế

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và sả băm, tỏi, hành tím và 1 thìa bột ớt phi thơm lên. Tiếp đó, cho gân bò vào cùng 3 thìa sa tế, 2 thìa gia vị bò kho, 3 thìa tương ớt, 1 thìa đường rồi đảo đều để gân bò thấm gia vị. Tùy vào khẩu vị của bạn và gia đình, mà lượng gia vị trên có thể gia giảm cho vừa miệng.

Tiến hành xào gân bò với sa tế

Thêm 150ml nước hầm gân bò cho vào chảo, rồi đun nhỏ lửa. Kế tiếp, bạn trộn 2 thìa bột năng với nước rồi đổ vào chảo đun cho đến khi thấy phần nước trong chảo bắt đầu sệt lại. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Để món ăn trở nên hấp dẫn hơn và thu hút ánh nhìn, bạn có thể rải đều rau ngò gai và rau thơm lên trên món ăn. Màu xanh của rau sẽ kết hợp hài hòa với các màu sắc của món ăn, tạo nên một hình ảnh hấp dẫn bắt mắt. Cuối cùng, bạn có thể rắc lạc lên trên, rồi tưới thêm một lớp nước sốt để tạo điểm nhấn hoàn hảo cho món ăn. Với những bước này, món ăn gân bò xào sa tế sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn để thưởng thức cùng người thân trong mỗi bữa ăn.

Thành phẩm

>>>Xem thêm: Cách làm bánh Pizza bằng nồi chiên không dầu

Để chế biến gân bò xào sa tế thêm dai ngon, thì bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo nhỏ hữu ích sau: 

- Nên chọn gân bò tươi ngon, có màu trắng hồng, độ dai độ cứng và độ đàn hồi tốt. Tránh mua phải những loại gân bò có mắc thâm tím, hay trắng tinh vì rất có thể phần gân bò này đã bị xử lý bằng thuốc làm trắng.

- Không nên luộc gân bò quá lâu sẽ khiến gân bị bở.

- Khi xào gân bò, nên để lửa vừa không nên để lửa quá lớn. Làm như vậy sẽ giúp gân bò giữ được độ dai giòn, cũng như thấm đều gia vị hơn.

- Có thể cho thêm các loại rau củ như ớt chuông, hành tây, cà rốt vào xào cùng gân bò để món ăn thêm màu sắc và dinh dưỡng.

- Có thể điều chỉnh lượng sa tế và ớt bột cho phù hợp với khẩu vị.

- Nên ăn gân bò xào sa tế nóng với cơm trắng, hoặc bún.

Mẹo nhỏ để chế biến gân bò xào sa tế thêm dai ngon

Trên đây là bài viết hướng dẫn về cách làm gân bò xào sa tế thơm ngon, vô cùng đơn giản dễ làm ngay tại nhà. Hy vọng bạn đã bỏ túi cho mình những thông tin hữu ích khi thực hiện món này, để mâm cơm hàng ngày dần trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. 

Tham khảo thêm các loại nồi đang bán chạy tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn: