Tổng hợp một số cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh mà bạn nên biết

Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách. Không phải bảo quản mọi thực phẩm đều giống nhau, và thời gian bảo quản như thế nào để chúng không mất giá trị dinh dưỡng thì nhiều người chưa biết. Hãy cùng Siêu thị Điện Máy Chợ Lớn tìm hiểu một số cách bảo quản thực phẩm để giúp bạn bảo quản thực phẩm tươi ngon hơn, tròn vị hơn trong thời gian lâu hơn. 

Bảo quản các loại thức ăn trong tủ lạnh

1. Thịt, cá, và gia cầm

Thịt, cá, và gia cầm

Giữ tất cả các loại thịt, cá, gia cầm trong từng gói riêng biệt để tránh việc lây nhiễm chéo các loại vi khuẩn nếu có.

2. Thực phẩm từ sữa

Thực phẩm từ sữa

Để pho mát, sữa chua, kem tươi, sữa và các chế phẩm khác từ sữa nguyên trong hộp khi cất vào tủ lạnh. Tuy vậy, sau khi sữa, kem tươi khui hộp mà không dùng hết, thay vì để nguyên lại vào tủ lạnh, gia đình nên đổ ra một chai thủy tinh sạch, đóng kín nắp rồi mới lưu trữ lại. Đối với bơ hoặc pho mát còn thừa nên bọc lại bằng giấy sáp hoặc giấy bạc rồi mới đem bảo quản trong tủ.

3. Trái cây và rau quả

Trái cây và rau quả

Giữ trái cây và rau quả riêng biệt như: táo với táo, cà rốt với cà rốt. Trái cây và rau quả tiết ra các loại khí khác nhau mà có thể ảnh hưởng dẫn đến nhanh thối, hỏng hay sản sinh ra độc tố. Đặc biệt chú ý không rửa rau, củ, quả trước rồi lưu trữ trong tủ. Sự ẩm ướt sẽ khiến chúng bị mốc và thối nhanh hơn.

4. Thức ăn thừa

Lưu trữ tất cả các thức ăn thừa trong hộp, túi kín. Bạn nên lưu trữ thức ăn thừa vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu ăn. Đừng lo lắng khi cất đồ ăn vào tủ lạnh khi chúng còn chưa nguội hẳn vì những loại tủ lạnh hiện đại ngày nay hoàn toàn có thể giải quyết được vấn đề đó mà không bị ảnh hưởng máy móc nhiều lắm.

Những loại rau rủ không nên hoặc hạn chế lưu trữ trong tủ lạnh

- Khoai tây: tốt nhất không nên lưu trữ trong tủ lạnh vì ngay cả ở nhiệt độ bình thường, chúng vẫn có thể tươi ngon vài ngày. 

- Cà chua: tốt nhất nên lưu trữ chúng ở nhiệt độ khoảng 16°C và chúng sẽ bị mất hương vị nếu lưu trữ trong tủ lạnh.

- Củ cải xanh: Củ cải xanh cũng không nên lưu trữ trong tủ lạnh và nên sử dụng kịp thời vì việc lưu trữ trong tủ lạnh khiến chúng phát sinh mùi khá mạnh mẽ.

- Chuối: chuối bị thâm đen nếu để trong tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh làm cho các không bào của tế bào thực vật bị rò rỉ. Dung dịch có chứa các hợp chất phenol phản ứng với một loại enzym tạo thành một chất màu nâu gọi là melani

- Dưa hấu: Mùa hè mọi người vẫn thích để dưa hấu trong tủ lạnh vì nó tạo càm giác mát lạnh khi ăn. Tuy nhiên cần phải lưu ý rằng dưa hấu không nên để trong tủ lạnh thời gian dài. Nếu bạn muốn ăn dưa thì cách tốt nhất là trước khi ăn khoảng 1 tiếng bạn để dưa vào tủ lạnh, chú ý để dưa khi chưa bổ nhằm tránh làm mất đi dinh dưỡng và các khoáng chất cần thiết đồng thời khi bổ quả dưa ra sẽ ngon miệng hơn do bề mặt miếng dưa vẫn giữ nước và mọng khi ăn.

- Bánh mì: Nhiệt độ mát của tủ lạnh làm cho nó bị ôi nhanh hơn, do tác động lên tinh bột.

Thiết lập nhiệt độ phù hợp cho từng ngăn

1. Ngăn trên 3 độ C

Thực phẩm thích hợp bảo quản: Rượu vang

- Thực phẩm thích hợp bảo quản: Rượu vang, thức ăn thừa

- Nên đặt nằm chai rượu và cách xa mô tơ gây rung của tủ lạnh – vì thế ngăn trên cùng là tốt nhất. Bạn cũng nên để thức ăn thừa ở đây.

2. Ngăn giữa 2 – 3 độ C

Thực phẩm thích hợp bảo quản: Trứng, đồ ăn liền

- Thực phẩm thích hợp bảo quản: Trứng, đồ ăn liền

- Nhiệt độ ở ngăn giữa của tủ lạnh luôn ổn định, hãy để trứng, thịt xông khói và ô liu tươi ở đây

3. Ngăn dưới 1 độ C

Thực phẩm thích hợp bảo quản: Thịt tươi, cá, thịt gia cầm, sữa

- Thực phẩm thích hợp bảo quản: Thịt tươi, cá, thịt gia cầm, sữa

- Thay vì nhét vào cánh cửa, hãy để sữa ở ngăn đáy lạnh, cùng với thịt sống, là thứ có thể chảy nước và làm nhiễm bẩn các thực phẩm khác.

4. Ngăn kéo 2 độ C

Thực phẩm thích hợp bảo quản: Hoa quả và rau

- Thực phẩm thích hợp bảo quản: Hoa quả và rau

- Những thực phẩm này được giữ tốt nhất ở nơi ẩm nhất của tủ lạnh – nhưng bạn cần bào quản chúng riêng rẽ nếu không hơi từ trái cây sẽ khiến rau bị thối

5. Ngăn trên của cánh cửa 4 độ C

- Thực phẩm thích hợp bảo quản: Bơ, phô mai

- Phần ấm nhất của tủ lạnh là nơi lý tưởng để cất các sản phẩm sửa như bơ và pho mát, là những thứ ăn ngon nhất khi hơi mềm

6. Ngăn dưới của cánh cửa 3 – 4 độ C

- Thực phẩm thích hợp bảo quản: Nước cam, gia vị

- Nước cam, mù tạc, sốt cà chua và mứt đều đã đ\ực xử lý với các chất bảo quản và vì thế được bảo quản tốt ở cánh cửa.

>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách sử dụng tủ lạnh đúng và hiệu quả

>>> Xem thêm: Nút điều chỉnh của tủ lạnh có ý nghĩa và công dụng gì?