Cấp đông là gì? Cách cấp đông thực phẩm đúng cách

Cuộc sống bận rộn khiến gia đình ngày càng có xu hướng sử dụng nhiều loại thực phẩm đông lạnh hơn. Việc phải trữ đông thực phẩm thế nào cho an toàn thì không phải bà nội trợ nào cũng biết. Hãy cùng Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn cùng tìm hiểu ở bào viết dưới đây nhé.

Cấp đông thực phẩm là gì?

Cấp đông là phương pháp phổ biến được sử dụng để bảo quản các loại sản phẩm, rau củ quả, thịt, hải sản,… Phương pháp này thực hiện hạ nhiệt độ của thực phẩm xuống đến nhiệt độ đông lạnh, tức thực phẩm sẽ rơi vào trạng thái đông lạnh chỉ trong thời gian ngắn. Đây là phương pháp bảo quản tối đa đối với những thực phẩm có thời gian sử dụng ngắn hoặc dễ bị ôi thiu ở nhiệt độ trong phòng.

Việc cấp đông sẽ giúp thực phẩm luôn được độ tươi ngon nhất

So với việc bảo quản chỉ dùng kho lạnh, việc cấp đông sẽ giúp thực phẩm được đưa vào tình trạng đông lạnh trong thời gian ngắn, đảm bảo độ tươi đạt ở mức chỉ số hoàn hảo nhất.

Việc cấp đông sẽ cần thiết trong trường hợp phải bảo quản thực phẩm trong thời gian ngắn hạn, thực phẩm dễ bị hư. Tuy nhiên, nếu chỉ đưa vào kho lạnh bảo quản theo cách thông thường, kho lạnh sẽ không hạ nhiệt độ thực phẩm kịp về mức nhiệt độ cần thiết và thực phẩm sẽ nhanh chóng bị hỏng.

Những thực phẩm nào có thể đông lạnh?

Hầu hết các thực phẩm đều có thể dự trữ bảo quản bằng cách đông lạnh. Tuy nhiên, thực phẩm thường được trữ đông phổ biến nhất vẫn là cá, thịt, hải sản, rau củ quả,…v...v

Thịt sống và rau củ

Các loại thịt, cá hay hải sản đều có thể đặt bên trong ngăn đông của tủ lạnh khá lâu, giúp bạn dự trữ được số lượng nhiều thực phẩm này.

Thịt cá là thực phẩm thiết yếu trong tủ đông

Rau củ thường được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Nhưng nếu cần vẫn có thể đông lạnh các loại rau củ mà vẫn giữ được hương vị và chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, không nên bảo quản đông lạnh các loại rau có hàm lượng nước cao như cần tây, rau diếp, bắp cải, dưa chuột…

Rau củ quả luôn được làm tươi ở trong ngăn mát

Thực phẩm chế biến sẵn

Để tiết kiệm thời gian nấu nướng, các bà nội trợ thường chế biến, đóng gói thức ăn để đóng lạnh. Tất cả các món đã được chế biến sẵn như thịt, cá, chả giò, tôm thịt viên, các loại bánh, xúc xích,… đều có thể trữ đông, khi cần có thể đem ra dùng luôn. 

Thực phẩm chế biến sẵn nên được đem ra sử dụng liền

Trữ đông đúng cách

Đối với các loại thực phẩm tươi sống

Đối với các loại thực phẩm tươi sống như thịt các, tôm… cần rửa thật sạch. Cắt thịt hoặc chia cá, tôm thành từng phần vừa đủ cho một lần ăn. Sau đó dùng khăn thấm khô, cho vào hộp có nắp đậy kín hoặc túi đựng thực phẩm chuyên dụng buộc chặt lại. Ghi tên thực phẩm, ngày cấp đông rồi xếp gọn gàng từng loại vào tủ lạnh hoặc tủ cấp đông. 

Đối với rau củ

Rau củ nên rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để khô ráo. Cho từng loại vào túi đựng thực phẩm chuyên dụng, ghi tên thực phẩm ở ngoài rồi xếp vào ngăn đông.

>>>> Tham khảo Mẹo bảo quản cho rau củ quả tươi lâu trong tủ lạnh

Với những kinh nghiệm mà Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn đã chia sẻ trên đây, hi vọng bạn sẽ hiểu hơn về cấp đông và cách cấp đông thực phẩm để có được nguồn thực phẩm phong phú và an toàn, đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng nhé!